近年来，史上最严《食品安全法》、《十三五国家食品安全规划》、《“十三五”食品科技创新专项规划》等法律法规相继出台，国家对于食品安全问题的重视可见一斑。食品安全建设不是一朝一夕，而是自始至终。我国对食品安全的重视也并非集中在某一个时期，而是上升到了国家战略的高度。

食用农产品质量安全追溯体系建设不仅是一项保障食用农产品质量安全的民生工程,也是信息化时代强化食用农产品质量安全监管能力建设的重大战略选择。我司为解决“学校食堂食用农产品质量安全” 问题，在佛山市桂城区建立起食品质量安全追溯体系。该食品安全管理体系覆盖桂城区各大学校及幼儿园，通过硬件及软件系统无缝对接，将溯源信息串联起来，一旦食品质量出现问题，可以快速明确事故责任。我司的食用农产品质量安全追溯体系和农产品检测产品在南海一经投入使用，便得到教育部门、食品药品监督管理局、学生家长的高度认同，引发强烈反响。

追溯体系建设背景

食品安全历来是民生问题的重点所在，而学生食堂食品安全监管的重要性更是不言而喻。学生食堂食品安全事件频频爆发，究其原因主要在于以下几点：

(1)学生食堂外包管理，检测工作弄虚作假，应付了事的现象较普遍。

(2)缺乏行之有效的监管机制，学校食堂实为监管盲区。

(3)监测评估体系缺失，供应商提供的食材难以保证零风险。

为解决这一问题，南海食品药品监督管理局、教育局等部门于2017年5月着手建立适用于学校食品安全风险管理的食用农产品质量安全追溯体系。这套由广州瑞森生物科技股份有限公司开发的体系，目前，已处于成熟应用阶段。

追溯体系设计理念

系统设计以农产品在餐桌前最后一道追遡防线为理念。

追溯体系工作流程

使用农药残留快速检测仪检测果蔬，系统同步记录检测过程中的所有参数，实现检测过程溯源，使得检测无法弄虚作假。使第三方检测机构的工作得到严格监督。检测完毕后，检测结果可以直接通过WIFI或无线网络同步上传到食用农产品质量安全风险管理系统，系统自动对数据进行分析归类，检测部门据此落实监管措施，从而保证食品安全。

追溯体系使用对象

一、食品药品监督管理局、教育局和企事业单位

二、机关饭堂。

追溯体系功能特点

首先，该追溯体系是目前行业内唯一将软件硬件和消耗品无缝对接的管理系统，能够充分保障系统的流畅性，不会因端口对接等因素影响工作。

其次，检测过程数据还原，数据自动判错等功能从根源上杜绝了第三方检测数据造假。

再次，追溯体系的预警功能，会根据不同季节各类蔬菜农药残留量的多少做出相应提示，行政主管部门可据此事先作普查准备。

追溯体系应用成效

2017年5月广州瑞森生物科技股份有限公司协助南海食品药品监督管理局对首批32所学校及幼儿园展开了食品安全监控管理工作，经过三个月努力，检测样品合格率有了明显提升。2017年5月系统正式启用，截至6月23日11点共上传有效检测数据3437批次，每天维持上传数据100多条，检测质量随着检测人员操作熟练度的增加而逐步提高，检测时间从过去的30分钟缩短至20分钟。

该体系的应用显著提升了食品安全监管效力，同时也增强了各个学校的办学质量，为教育部门赢得声誉。