春节将近，家家户户都忙着准备年货，无论是去超市还是菜市场，鱼都是必买食材。然而，在不久之前，深圳市药监局曾发布的安全监督抽检信息显示，多处超市销售的鲜活鱼类被检出了违禁物质孔雀石绿。孔雀石绿是什么?对人体有着怎样的危害呢?怎么区分正常鱼和被喂食了孔雀石绿的有毒鱼?下面和小编一起来了解下吧!

在含有孔雀石绿的水产品品种中，涉及鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、乌鱼、鳜鱼等等，犹以产粘性卵的鱼类(鲤鱼鲫鱼)为多。因为在水产繁育生产中，产粘性卵的鱼类多在低温时节繁殖，所产出的卵粒容易产生水霉病，而孔雀石绿恰是水霉病的克星，孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌。

食用含有孔雀石绿的鱼有什么危害？

研究发现，孔雀石绿进入水生动物体内后，会快速与体内的脂肪结合形成脂溶性的无色孔雀石绿。孔雀石绿对人体及动物均具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。

怎么区分正常鱼和被喂食了孔雀石绿的有毒鱼?

正常鱼的鱼鳍根部一般是肉色，有的微微泛红，感觉色泽自然，用手打开鱼鳍，鱼鳍会立即自然回缩。

三招教你如何分辨孔雀石绿鱼

    

一看：由于孔雀石绿具有高残留的特性，使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色，有些经浓度较高的孔雀石绿溶液浸泡过的鱼，甚至会呈青草绿色;一般情况下，鱼鳃是鲜红色的，且不会附有脏物，而用药后的鱼鳃因失血过多发白，或因出血而带有淤血，呈紫红色。

二摸：鱼体表面有一层起保护作用的透明黏液，相当于鱼的“润滑剂”，摸起来很滑。使用的孔雀石绿溶液浓度低时，鱼的体表会产生过多的黏液;浓度过高时，鱼的保护膜会被药物破坏，体表的黏液层脱落，鳞片粗糙刮手。

三留意：如果水产品通体色泽发亮，也很可能受过孔雀石绿污染。因此碰到通体发亮的鱼时要多留意，最好不要买。

除了以上三种方法，想要准确确认是不是孔雀石绿鱼，您可以选择瑞森孔雀石绿(MG)快速检测卡(水体)，孔雀石绿(MG)快速检测卡是一种用于定性检测水体中孔雀石绿残留的快速检测卡，整个检测过程需要10分钟左右，本品检测限(显性孔雀石绿、显性结晶紫)为1ppb。

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